Taylor's Inn u Poteau: Little Dixie's Music Mecca

Eric Standridge je povjesničar i autor koji se usredotočuje na povijest Oklahome, s naglaskom na okrugu LeFlore i Poteauu.

Hrana Taylor's Inn-a

Uz odličnu glazbu dolazi i odlična hrana. Taylor’s Inn nije bila iznimka. Osim što su imali jednu od najboljih plesnih dvorana u državi, Frederick i Ester Taylor su imali kuhinju koja je bila inspirativna. Osjetila je pozdravila vrlo izrazita aroma koja se sastojala od salate od češnjaka i odrezaka začinjenog do savršenstva.

S njihovim libanonskim korijenima, velik dio ponuđene hrane imao je vrlo egzotičnu privlačnost, osobito tijekom i nakon ratnih godina.

Taylor’s Inn je imao dva glavna specijaliteta. Njihovi odresci i vrlo jedinstvena Tabbouleh salata. Ovo je tradicionalna salata koja se poslužuje u Libanonu, a potječe iz visokih planina Sirije i Libanona. Radi se od sitno nasjeckanog peršina, rajčice, luka, mente i bulgura, a začinjen je mješavinom limuna i maslinovog ulja.

Nikad nisam znao kolika će biti cijena našeg obroka. Bez osobnog jelovnika, samo mali natpis s natpisom "Odrezak, piletina, salata, nisam siguran, ali možda špageti". Ušli ste i on bi vam rekao "Odrezak večeras", tako ste naručili. Dakle, nije bilo jelovnika s cijenama koji bi prikazivali cijenu obroka.

Bez jelovnika, samo iznenađenja

U Taylor’s Inn-u nije bilo jelovnika. Nakon što bi sjeli za jedan od stolova, posjetitelje bi često dočekala konobarica Esther Lee ili “Freddy” ili “Mama Taylor”. Posjetitelji koji prvi put mogu dobiti mogućnost piletine ili odrezaka, ali često je Freddy odlučio da biste to trebali imati. Redovne osobe rijetko su pitane. Umjesto toga, oni su već znali što želite i kako želite da se kuha.

Od Spindittyja

Dok je hrana uvijek bila iznenađenje, bile su i cijene. U većini noći, cijena obroka bila je ono što je Fredericku u to vrijeme odgovaralo. Posjetitelji su mogli jesti istu stvar nekoliko noći zaredom, a da im se svake noći naplaćuje druga cijena.

Unatoč neobičnosti restorana, između egzotične kuhinje i božanstvene glazbe, posjet Taylor’s Inn-u uvijek je bio povoljna.

Sjećam se da bi vam mama Taylor otvorila bocu piva i dlanom obrisala rub boce prije nego što vam je pruži. To je uvijek ljutilo Boba Smedleyja i on bi joj rekao, "donesi mi Bud Mama i ne otvaraj ga"! Bob je nosio svoj otvarač kad smo otišli tamo.

Mitovi i legende Taylor’s Inn-a

Kao i Cain's Ballroom u Tulsi, Taylor's Inn ima dosta mitova i legendi.

Odmah iza plesne dvorane i restorana još uvijek stoji nekoliko starih jednosobnih motornih loža. Iako oronule s vremenom, mnoge legende koje su nastupale u Taylor’s Inn-u ostale su u tim sobama. U to su vrijeme bili smješteni na glavnoj autocesti koja je vodila na jug prema Wisteru i dalje. Kako su na tom području počeli nicati veći hoteli i moderniji hoteli i moteli, male motorne kuće prestale su koristiti. Danas mnogi ljudi tvrde da ih proganjaju duhovi prošlosti.

Jedan od najupornijih mitova o Taylor's Inn-u bio je da ga je posjećivao Charles Arthur "Pretty Boy" Floyd. Mit kaže da bi Zgodni dječak posjetio gostionicu i ostao nekoliko sati. Neposredno prije odlaska ponudio bi konobarici veliku napojnicu. Međutim, Floyd je ubijen tri godine prije otvaranja Taylor’s Inn-a.

Još jedan mit koji je ispričan o Taylor's Inn-u pokazao se djelomično istinitim. Legende tvrde da je Taylor’s Inn bila popularna putna točka za krijumčare tijekom i nakon zabrane. Iza plesne dvorane, piće je bilo skriveno u metalnim posudama za mlijeko, a zatim zakopano u zemlju. Jedna od najčešćih pića koja se pohranjuju na ovaj način bio je viski. Iako je to djelomično točno, nije bilo za distribuciju kako se obično misli tijekom ere zabrane.

U Oklahomi je zabrana bila upisana u ustav u državi. Tek 1933. legalizirana je prodaja čak i niskog piva. Alkohol, s druge strane, nije ukinut sve do 1959. Ipak, prodavači mjesečnika i viskija bili su prilično česti u jugoistočnoj Oklahomi, što je uvelike olakšalo nabavu alkohola. Budući da Taylor’s Inn nije zakonski smio posluživati ​​alkohol, određeni iznos je zadržan u rezervi za posebne slučajeve.

Na snazi ​​je bila uobičajena praksa prije 1959. godine. Dok se pivo služilo u Taylor’s Inn-u, alkohol nije. Tijekom plesa posjetitelji su smjeli donijeti svoju bocu. Tada su mogli naručiti "set up" koji se sastojao od zdjela s ledom i 7-upova. Uz to su posjetitelji mogli sami miješati svoja pića. To je Fredericka i Ester spriječilo u nevolji, a posjetiteljima je omogućilo da se dobro zabavljaju.

Taylors Inn - natpisi na zidu u Taylor's Inn.

1 / 4

Recept za salatu od češnjaka Freddieja Taylora

Bilješka: Recept dostavljen putem Facebooka.

Komentari

Sherriburger 18. srpnja 2019.:

Imam ispravku za recept za salatu od češnjaka. Koristio je samo maslinovo, a ne biljno ulje, barem u "stara vremena">

I "špageti">

Većina mještana ga je zvala "Freddie", ali ga je naša obitelj zvala "Fred". Bio je kum moje četiri najmlađe braće i sestara, ali nikada nije zaboravio nikoga od nas za Božić.

"Mama" Taylor živjela je u Talihini, ali je često dolazila i provodila nekoliko tjedana kod svog sina Freda i pomagala u restoranu/trgovini. Imali smo divlje grožđe kod nas i ona bi dolazila i pitala može li ubrati lišće grožđa. Zatim bi napravila ogromnu seriju punjenih listova grožđa (punjenih govedinom, rižom i lukom) i donijela nam veliku tavu. Tako dobro! A za Božić smo uvijek dobivali hrpu njezinih mraziranih kolačića od anisa, izrezanih u obliku sobova.

Ponekad bi njegova braća i sestre, Ellis i Marie, dolazili i bilo je zadovoljstvo provoditi vrijeme s njima - posebno Marie, tako ljupka osoba.

BTW, tada sam pitala mamu zašto ONA nije kupila maslinovo ulje, a ona je rekla da je preskupo! Danas je sve što koristimo za salate i povrće koje se prži.

Liz Westwood iz UK 9. siječnja 2019.:

Ovo je zanimljiv dio povijesti. Toliko tužno da ga je vatra uništila. Ali sjajno je što se sjećanja mogu ovjekovječiti kroz vaše istraživanje i pisanje.

Bridget Mansour smith 08. siječnja 2019.:

Hvala vam na ovom članku. Freddie je bio rođak mog oca. Njegova sestra i brat Marie i Ellis Taylor posjedovali su tvrtke u Talihini, kao i moj djed R.mansour; moj tata R Mansour Jr. i moj ujak Joe Mansour. Moja sestra i šogor Renee Mansour Bailey i Mike Bailey kupili su May tatin dućan namještaja kada je otišao u mirovinu u dobi od 82 godine. Ta trgovina služila je ljudima u jugoistočnoj Okli. gotovo stotinu godina. Moj tata i mama pričali su o Freddieju u vrijeme procvata. Izrezali su mnoge prostirke na tom plesnom podiju

Gatewood, Jack 05. siječnja 2019.:

Vrlo dobro napisan i istražen rad. Uživao sam.